Archivo de la etiqueta: zumos

Diez smoothies saludables

Diez smoothies saludables a base de zumo, frutas y verduras, para mantenerse hidratado este verano. La Asociación Española de Fabricantes de Zumos, Asozumos, nos propone diez sencillas recetas con base de zumo para combatir las altas temperaturas del verano y como complemento alimenticio para mantener una correcta hidratación gracias a su alto contenido en agua y vitaminas.
En esta época del año “los zumos de frutas juegan un papel fundamental ya que están compuestos de agua entre un 85 y 89%, lo que les permite contribuir a una correcta hidratación como complemento al consumo de fruta entera y la ingesta de agua”, señala Javier Valle, secretario general de Asozumos. Una recomendación que también figura en la pirámide de Hidratación saludable la Asociación Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
Los zumos de frutas, además de ser una fuente natural de hidratación por su alto contenido en agua, ayudan a alcanzar la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras. De hecho, “la naturalidad del producto es tal que la ley no autoriza la adición de azúcares ni conservantes ni aromas a los zumos de fruta encontrándonos un producto final prácticamente idéntico al exprimido en casa”, añade Valle.

Alimentación e hidratación saludable en un solo vaso
Durante el verano, el consumo de un vaso de zumo de 150-200 ml puede llegar a ser un excelente aliado – dentro de una alimentación saludable y variada – para mantener una correcta hidratación del organismo, al igual que evitar la exposición al sol en las horas centrales del día, utilizar ropa clara y fina o cubrirse la cabeza con un sombrero.
Por este motivo, Asozumos ha creado un recetario compuesto por diez propuestas en las que destaca el zumo de frutas como base principal y necesaria para mantener una correcta hidratación y contribuir a alcanzar el consumo diario de 3 frutas, siendo como mínimo dos de estas raciones piezas de fruta enteras.
Las recetas cuentan con un protagonismo especial de zumo de melocotón, uva, manzana, naranja y piña para dar respuesta a la demanda de la sociedad, “son algunos de los sabores más consumidos en España”, comenta Valle. Sin embargo, Asozumos también propone alternativas innovadoras como el zumo de granada en combinación con plátano y leche de coco o un smoothie de frutos rojos.
Todas ellas propuestas de fácil preparación y listas en 5 minutos, “con el objetivo de ofrecer una alternativa sana y nutritiva, basada en frutas y verduras, para combatir el calor y refrescarse durante lo que resta del verano”, concluye Javier.

Los zumos rebajarán su contenido en azúcares

Al menos es lo que ha anunciado la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), como parte de su apuesta por el fomento de buenos hábitos alimentarios en colaboración con el Ministerio de Sanidad y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). De esta manera Asozumos se compromete a reducir en un 10% el contenido de azúcares añadidos en los néctares de melocotón, naranja y piña sin edulcorantes.
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) forma parte del acuerdo para el período 2017-2020, presentado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad,  sobre la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas. Estas mejoras en la formulación tienen como objetivo promover una alimentación saludable que se centra en la reducción de sal, azúcares añadidos, y grasas. El secretario general de Asozumos, Alfonso Mena declara que «apostamos por el fomento de los buenos alimentarios y en respuesta a los requerimientos de la sociedad, la mayor parte de la industria de zumos nos comprometemos a reducir en un 10% el contenido de  los azúcares añadidos en los néctares de melocotón, naranja y piña sin edulcorantes».
El Plan Nacional de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas y otras medidas (2017-2020), supondrá un gran impacto en la cesta de la compra, ya que se reformularán de más de 2.000 productos que aportan aproximadamente un 44,5% de la energía total diaria.
Este proceso de reformulación va de la mano de los gustos y preferencias de los consumidores así como de las tendencias marcadas por la UE. Sin olvidar que son esfuerzos en formulación e innovación que deben realizarse a través del cumplimiento de la seguridad alimentaria, la óptima calidad de los productos y el adecuado aporte nutricional enmarcado en un estilo de vida saludable.

Compromiso de la industria con la sociedad
Asozumos  trabaja para poner a disposición de la sociedad productos saludables y seguros pero también para transmitir de manera clara y transparente las características nutricionales y organolépticas de los zumos y néctares que ofrecen sus asociados. En este sentido, hay que matizar las diferencias entre las tres categorías en las que se dividen los zumos y néctares que se encuentran en el mercado: zumo de fruta, zumo de fruta a partir de concentrado y néctares.
Es de destacar que los zumos de fruta quedan exentos de esta medida, ya que únicamente  contienen los azúcares naturales de la fruta de la que proceden. Así establece en toda Europa la Directiva 2012/12/UE traspuesta a la legislación española por el Real Decreto 781/2013, por la que no se autoriza la adición de azúcares y aditivos a los zumos de frutas.

Granizado de verduras congeladas, una alternativa saludable y refrescante, fácil de hacer en casa

Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda la importancia de mantener el organismo constantemente hidratado, así como llevar una alimentación sana y equilibrada. Para ello, proponen la elaboración de granizados vegetarianos durante los meses de calor.  Una alternativa muy saludable que combina, una de las bebidas estrella del verano – capaz de calmar la sed, combatir el calor y refrescar nuestro organismo – con la ingesta de verduras, fuente de vitaminas, minerales y fibra, nutrientes esenciales para el cuerpo humano y con bajo aporte calórico.
Los granizados, uno de los productos más demandados en España durante los meses de calor, invitan a un mundo de colores y sabores que se puede consumir a cualquier hora del día. Y por qué no, probar un granizado de verduras congeladas, realizado en casa, con ingredientes totalmente naturales y en pocos minutos. Una sorprendente y divertida alternativa que, además, ayudará a que pequeños y grandes consuman verdura de manera diferente.
Y es que comer verduras es ganar salud. Por ello, la OMS recomienda un consumo mínimo de 3 a 5 raciones de fruta y verdura al día. Y para facilitar esa ingesta diaria, es muy interesante contar con verduras congeladas por sus especiales características: están siempre disponibles, en cualquier momento del año, son medioambientalmente sostenibles – ya que llegan al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios-, y son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar.
La propuesta de ASEVEC busca fomentar y animar a la población a cumplir con esas recomendaciones, ingiriendo la cantidad diaria aconsejada a través de los granizados. Una fórmula especialmente indicada para estos días de calor, porque procuran los nutrientes necesarios para el organismo y  contribuyen a mantener la piel hidratada.
Para este verano, ASEVEC propone dos sugerentes recetas, fáciles de preparar en casa, a base de verduras congeladas, con un gran aporte vitamínico para el organismo. Todo ello sin renunciar al color, al sabor y al placer de tomarse un granizado.
Dos sorprendentes propuestas a base de zanahoria, espinacas y brócoli, tres piezas clave en la nutrición de las personas por su aportación de vitaminas, minerales y fibra tanto en el brócoli como en las espinacas. Por su parte, las zanahorias ayudan a prevenir enfermedades en la vista, a fortalecer el sistema inmunitario y además, tienen propiedades anticancerosas.

Granizado verde de espinacas

Ingredientes:

·         100 gr de espinacas congeladas

·         1 Lima

·         300 ml Leche de almendras

·         1 puñado de Menta

Elaboración:

  1. En un vaso batidor, echar las espinacas directamente desde la bolsa (sin descongelar) y triturar.
  2. Exprimir la lima y añadir su zumo, unas hojas de menta y la leche de almendras.
  3. Triturar el contenido del vaso hasta obtener un batido homogéneo de un bonito color verde.
  4. Llevar el batido al congelador y dejarlo durante una hora. Al cabo de ese tiempo, sacar y volver a batir.
  5. Volver a meter en el congelador otra hora y repetir el proceso tres veces más. En total, una vez batido, se debe repetir el proceso de congelado y triturado tres veces.
  6. ¡Y listo para servir! Decorar con unas hojitas de menta fresca y una pajita ancha.

Granizado de zanahoria, brócoli y coco

Ingredientes:

·         150 gr. Zanahorias congeladas

·         50 gr Brócoli congelado

·         300 ml Leche de coco

Elaboración:

  1. Directamente de la bolsa, echar las zanahorias en un vaso triturador.
  2. Añadir poco a poco la leche de coco y una parte del brócoli. El resultado tiene que ser homogéneo y cremoso.
  3. Introducir el batido de zanahoria, brócoli y leche de coco en el congelador durante una hora. Después, volver a echar en la batidora y batir durante unos segundos. Volver a meter el resultado en el congelador y repetir el proceso tres veces.
  4. Coger la parte de brócoli que hemos reservado y rallar sobre el zumo.
  5. ¡Ya tienes el granizado! Servir en vaso y esparcir por encima el brócoli rallado

Cada español consume al año 17,9 litros de zumo

Javier Lorenzo, presidente de Asozumos, durante la presentación en la jornada.

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS) reunió en el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) a toda la cadena de valor para conmemorar la séptima edición del Día Mundial del Zumo, que se consolida como una fecha clave para la industria de los zumos, donde el sector trata de poner en valor las características de este producto dentro de una dieta equilibrada. Para celebrar este día, Asozumos ha organizado una jornada bajo el lema “Del campo a la mesa”, donde se ha analizado la situación del sector productor, transformador y comercializador de frutas frescas y vegetales transformados, entre las que se encuentran los zumos.
Durante la jornada, el presidente de Asozumos, Javier Lorenzo, ha presentado los datos de consumo de zumos en España durante 2016, procedentes del último informe elaborado por la Asociación de la Industria de Zumos y Néctares de la UE (AIJN), en el que se observa una disminución del 6,28% con respecto a 2015, pasando de 886,46 millones de litros a 830,82 en el último año. El presidente de Asozumos ha señalado como principales objetivos para la industria “volver a posicionar al zumo de fruta como beneficioso para un estilo de vida saludable, equilibrar el debate aumentando la participación del zumo de fruta en la esfera pública con información veraz, rigurosa y científica y fortalecer los argumentos incrementando la credibilidad social en base al rigor científico”.
Lorenzo ha destacado, asimismo, la relevante posición que ocupa España dentro de Europa en cuanto a consumo de zumo, ocupando el cuarto lugar después de Alemania, Francia y Reino Unido, aunque en términos per cápita las cifras están por debajo de la media europea, siendo 17,9 litros/persona y año.
Durante la jornada se ha puesto de manifiesto que España es una potencia mundial en producción y comercialización de frutas y hortalizas y, por tanto, de zumos de frutas.
Toda la riqueza generada por la producción primaria se consume en el mercado interior y también se exporta, tanto en fresco como procesada en forma de zumos, conservas o ultracongelados. Aproximadamente, y como media, el 20% de la producción de frutas y hortalizas se destina a la transformación. De forma concreta, sabemos que en nuestro país se transforma el 24% de las hortalizas, el 20% de las frutas cítricas, y el 14% de la fruta restante, una oportunidad única para consumir no solo frutas y hortalizas directamente sino también sus transformados en zumos, lo que contribuye a llevar una dieta equilibrada y saludable. De hecho, los expertos consideran que consumir regularmente estos productos aporta beneficios al organismo debido a sus cualidades nutricionales. Además del agua que contienen, que contribuye a una adecuada hidratación, aportan minerales, vitaminas y una gran de variedad de componentes con actividad antioxidante, que resultan beneficiosos para la salud. Así lo corrobora la presencia de las frutas y sus transformados en la base de la pirámide de la dieta mediterránea.


Decálogo del buen consumidor
Con el fin de promover una dieta equilibrada y variada, Asozumos ha impulsado, con las organizaciones profesionales agrarias ASAJA y UPA, Cooperativas Agro-Alimentarias de España, la Asociación Española de Conservas Vegetales (Agrucon), la Asociación Española de Fabricantes Vegetales Congelados (ASEVEC) y la Federación Nacional de Asociaciones de Transformados Vegetales y Alimentos Procesados (FENAVAL), la elaboración del ‘Decálogo del buen consumidor de frutas, hortalizas, zumos y conservas vegetales’, que también se presentó durante el acto de celebración del Día Mundial del Zumo. Sus diez puntos son:

1.      Acostúmbrate a consumir frutas, hortalizas, zumos, conservas vegetales y hortalizas ultracongeladas.

2.      Aprovecha para hidratarte. Las frutas son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo.

3.      Da ejemplo a los más pequeños tomando una mayor cantidad frutas y hortalizas cada día.

4.      Inclúyelos en cualquiera de tus comidas como parte de una alimentación saludable y equilibrada.

5.      No te olvides del zumo de fruta.

6.      Interésate por las variedades de cada temporada. En España disponemos de una gran variedad de frutas y verduras durante todo el año, con múltiples propiedades y deliciosos aromas y sabores.

7.      Descubre nuevas recetas.

8.      Recarga las pilas tras el esfuerzo físico. Un zumo de frutas es una bebida adecuada para reponer tu organismo después de un ejercicio intenso, gracias a que además de hidratarte te aporta una cantidad importante de nutrientes.

9.      Apuesta por los alimentos que gozan de altos estándares de calidad. Las frutas y hortalizas frescas y transformadas españolas cuentan con un sistema propio de autocontrol que garantiza la autenticidad del producto.

10.  Generación de empleo y riqueza en el sector agroalimentario.

 

Zumos frescos de Carrefour

Carrefour ha anunciado la puesta a la venta de los nuevos zumos frescos de alta presión, una alternativa perfecta a los zumos recién exprimidos. El sistema de alta presión utilizado en su desarrollo, supone una gran revolución en el mercado de los zumos ya que permite conservar a la perfección el sabor y las cualidades nutricionales del producto fresco dotándole de una vida útil de 30 días, un periodo considerablemente largo tratándose de productos naturales, orgánicos, y que no incluyen conservantes entre sus ingredientes.
Carrefour se une con la primera marca española de zumos hechos exclusivamente de fruta, sin conservantes, colorantes, aditivos o azúcares añadidos, para desarrollar una completa gama de zumos frescos de alta presión comercializados bajo la marca Carrefour y que estarán disponibles en cinco variedades diferentes perfectas para hidratarse este verano: manzana, pera y frambuesa; naranja; naranja y mango; y naranja y fresa.
El proceso de alta presión o HPP consiste en someter los zumos frescos envasados a presiones de 6.000 bares por acumulación de agua fría. Mediante este procedimiento, se logra evitar la fermentación de los zumos, permitiendo la comercialización para un consumo no inmediato de un producto fresco elaborado únicamente a partir de fruta, sin ningún tipo de aditivo.
Además, según el estudio nutricional Fruit, vegetables, 100% juices realizado por el investigador Daniel J. Lamport para la Universidad de Reading (Reino Unido), la ingesta habitual de frutas, verduras y zumos 100% naturales, como es el caso de los nuevos zumos frescos de Carrefour, mejora de forma significativa el rendimiento cognitivo y puede reducir la aparición del envejecimiento cognitivo, lo que supone una ventaja añadida al aporte de vitaminas e hidratación de estas bebidas.
Con este nuevo lanzamiento, Carrefour lleva el plan de innovación en el que la compañía está inmersa, también al área de productos frescos, apostando por un proceso nuevo que revolucionará el mercado de los zumos frescos a nivel global.