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Los españoles apuestan por el verde

En los últimos años España no se caracterizaba por una tendencia creciente al consumo de frutas y verduras, pero con la llegada de la pandemia todo ha cambiado, ahora los españoles apuestan por el verde. De esta manera, ha aumentado la preocupación por la salud y la alimentación, cuyo resultado es el crecimiento de un 40% del consumo de frutas y verduras durante el año pasado, según datos del Observatorio Nestlé sobre los Hábitos Nutricionales.

El estudio de Nestlé afirma que, durante el confinamiento, los españoles aumentaron el consumo de fruta, verdura y legumbres; y un 43% de la población redujo o eliminó el consumo de carne roja. La tendencia de seguir una dieta más saludable y sostenible se reforzó con la llegada de la pandemia. En esta línea, más de 5 millones de españoles afirmaron seguir una dieta flexitariana, es decir, consumir sólo esporádicamente carne y pescado. El reconocido chef de verduras Xavier Pellicer lo denomina un tipo de cocina más consciente.

Este modo de alimentación basado en la producción local está en auge en nuestro mercado.

El informe anual de Green Revolution apuntaba que en 2016, 1 de cada 10 mujeres españolas eran veggie, mientras que en 2020 pasan a ser 1 de cada 8. También muestran otra tendencia: más del 50% de las personas vegetarianas o veganas en España residen en las grandes ciudades. Desde Barcelona Culinary Hub explican que hasta hace poco, los productos vegetarianos y veganos no eran fáciles de encontrar fuera de las metrópolis.

Sin embargo, la oferta de productos plant-based en el mercado nacional está creciendo mucho a raíz del auge de la alimentación saludable y sostenible. El informe de Nestlé apunta que el 25% de los consumidores españoles probaron sustitutos cárnicos en 2020. Este pasado año las grandes marcas Mercadona, Carrefour, Lidl, Unilever y Danone añadieron productos vegetarianos y veganos a su oferta.

Cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara el consumo de frutas y verduras, según la OMS

Se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras, según indica la Organización Mundial de la Salud (OMS). Por ello, los expertos recomiendan tomar cinco porciones de fruta y verdura al día.
Y es que, las frutas y verduras son componentes esenciales de una dieta variada y equilibrada y ayudan a prevenir diversas enfermedades como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad y aportan a nuestro cuerpo importantes nutrientes como las vitaminas, los minerales y la fibra, según la OMS. Por eso, lo ideal es consumirlas cada día para que la salud se beneficie y nos sintamos mejor. Algo que no resulta sencillo de llevar a cabo todos los días.
No siempre es fácil seguir una dieta variada y equilibrada. En este sentido, Juice Plus+ nos ayuda a complementar la dieta con los ingredientes más importantes de frutas y verduras. No es un multivitamínico, una medicina o un tratamiento para las enfermedades, simplemente ayuda a complementar la dieta, siempre en el marco de una alimentación equilibrada.
Se trata de un concentrado de 30 tipos de frutas, verduras y bayas que proporcionan vitaminas y minerales para sentirnos mejor. Además, gracias a su procedimiento exclusivo de prensado y deshidratación se elimina el agua y los componentes desechables y concentra las sustancias vegetales. Eso implica que una gran cantidad de nutrientes se mantienen en su forma natural.

Por todo ello, gracias a los diferentes formatos que Juice Plus+ proporciona podemos obtener de manera fácil los beneficios de sus valiosos compuestos vegetales, vitaminas y minerales. Con los que obtendremos un importante aporte de nutrientes.

Granizado de verduras congeladas, una alternativa saludable y refrescante, fácil de hacer en casa

Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda la importancia de mantener el organismo constantemente hidratado, así como llevar una alimentación sana y equilibrada. Para ello, proponen la elaboración de granizados vegetarianos durante los meses de calor.  Una alternativa muy saludable que combina, una de las bebidas estrella del verano – capaz de calmar la sed, combatir el calor y refrescar nuestro organismo – con la ingesta de verduras, fuente de vitaminas, minerales y fibra, nutrientes esenciales para el cuerpo humano y con bajo aporte calórico.
Los granizados, uno de los productos más demandados en España durante los meses de calor, invitan a un mundo de colores y sabores que se puede consumir a cualquier hora del día. Y por qué no, probar un granizado de verduras congeladas, realizado en casa, con ingredientes totalmente naturales y en pocos minutos. Una sorprendente y divertida alternativa que, además, ayudará a que pequeños y grandes consuman verdura de manera diferente.
Y es que comer verduras es ganar salud. Por ello, la OMS recomienda un consumo mínimo de 3 a 5 raciones de fruta y verdura al día. Y para facilitar esa ingesta diaria, es muy interesante contar con verduras congeladas por sus especiales características: están siempre disponibles, en cualquier momento del año, son medioambientalmente sostenibles – ya que llegan al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios-, y son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar.
La propuesta de ASEVEC busca fomentar y animar a la población a cumplir con esas recomendaciones, ingiriendo la cantidad diaria aconsejada a través de los granizados. Una fórmula especialmente indicada para estos días de calor, porque procuran los nutrientes necesarios para el organismo y  contribuyen a mantener la piel hidratada.
Para este verano, ASEVEC propone dos sugerentes recetas, fáciles de preparar en casa, a base de verduras congeladas, con un gran aporte vitamínico para el organismo. Todo ello sin renunciar al color, al sabor y al placer de tomarse un granizado.
Dos sorprendentes propuestas a base de zanahoria, espinacas y brócoli, tres piezas clave en la nutrición de las personas por su aportación de vitaminas, minerales y fibra tanto en el brócoli como en las espinacas. Por su parte, las zanahorias ayudan a prevenir enfermedades en la vista, a fortalecer el sistema inmunitario y además, tienen propiedades anticancerosas.

Granizado verde de espinacas

Ingredientes:

·         100 gr de espinacas congeladas

·         1 Lima

·         300 ml Leche de almendras

·         1 puñado de Menta

Elaboración:

  1. En un vaso batidor, echar las espinacas directamente desde la bolsa (sin descongelar) y triturar.
  2. Exprimir la lima y añadir su zumo, unas hojas de menta y la leche de almendras.
  3. Triturar el contenido del vaso hasta obtener un batido homogéneo de un bonito color verde.
  4. Llevar el batido al congelador y dejarlo durante una hora. Al cabo de ese tiempo, sacar y volver a batir.
  5. Volver a meter en el congelador otra hora y repetir el proceso tres veces más. En total, una vez batido, se debe repetir el proceso de congelado y triturado tres veces.
  6. ¡Y listo para servir! Decorar con unas hojitas de menta fresca y una pajita ancha.

Granizado de zanahoria, brócoli y coco

Ingredientes:

·         150 gr. Zanahorias congeladas

·         50 gr Brócoli congelado

·         300 ml Leche de coco

Elaboración:

  1. Directamente de la bolsa, echar las zanahorias en un vaso triturador.
  2. Añadir poco a poco la leche de coco y una parte del brócoli. El resultado tiene que ser homogéneo y cremoso.
  3. Introducir el batido de zanahoria, brócoli y leche de coco en el congelador durante una hora. Después, volver a echar en la batidora y batir durante unos segundos. Volver a meter el resultado en el congelador y repetir el proceso tres veces.
  4. Coger la parte de brócoli que hemos reservado y rallar sobre el zumo.
  5. ¡Ya tienes el granizado! Servir en vaso y esparcir por encima el brócoli rallado